隨著O2O模式的日益普及，另一家咖啡巨頭開始關(guān)注咖啡送貨服務(wù)。 10月8日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布推出麥當(dāng)勞品牌外包服務(wù)。消費(fèi)者可以通過(guò)“i麥咖啡外送”微信小程序，Hungry和Meituan平臺(tái)下訂單，專業(yè)的送貨人員可以在28分鐘內(nèi)送出咖啡。 Mac咖啡送貨服務(wù)目前在上海推出，并將在后期逐步擴(kuò)展到其他市場(chǎng)。

有一次，星巴克的“第三空間”概念廣為人知，成為下一家商店的標(biāo)桿;瑞興咖啡的“燒錢”今年迅速增長(zhǎng)，店面已超過(guò)1000家;即使咖啡重達(dá)微信通道，小程序也更有趣。然而，隨著相對(duì)飽和的線下渠道和在線渠道紅利的日益普及，O2O模式已成為新寵，咖啡公司已經(jīng)開展了網(wǎng)上業(yè)務(wù)。

各品牌布局線上

早在9月17日，麥當(dāng)勞通過(guò)官方網(wǎng)站宣布，通過(guò)微信小程序在上海開通濃縮咖啡送貨服務(wù)。并推出了“第一杯免費(fèi)”活動(dòng)，也就是說(shuō)，麥當(dāng)勞的會(huì)員可以通過(guò)“我小麥咖啡送貨”小程序獲得一大杯拿鐵0元免費(fèi)優(yōu)惠券。此優(yōu)惠券只能在通過(guò)小程序訂購(gòu)食品時(shí)使用，并且交付9元，并承諾在28分鐘內(nèi)送達(dá)。

10月8日，“I Mai Coffee Delivery”在美國(guó)集團(tuán)上市，并且饑腸轆轆。根據(jù)詢問(wèn)，目前美國(guó)團(tuán)隊(duì)在線上推出了三家新咖啡店，他們很餓并上網(wǎng)。從10月8日到21日，饑腸轆轆的消費(fèi)者和美國(guó)集團(tuán)可以以每杯9.9元的價(jià)格購(gòu)買無(wú)限量的拿鐵咖啡。

巧合的是，麥當(dāng)勞官方網(wǎng)站宣布開通咖啡送貨服務(wù)兩天后，9月19日，星巴克在沈陽(yáng)和上海的一些商店感到饑餓。該平臺(tái)正式出售匯海星巴克外賣“特價(jià)明星送貨”試運(yùn)營(yíng)。根據(jù)計(jì)劃，該試運(yùn)營(yíng)完成后，到年底全國(guó)30個(gè)城市的外賣服務(wù)將擴(kuò)展至2,000家門店，并完成會(huì)員制的對(duì)接。

星巴克“特別明星送貨”可以通過(guò)兩個(gè)平臺(tái)訪問(wèn)：在星巴克應(yīng)用主頁(yè)的中間，它是“特殊明星送貨”的入口;在饑餓的平臺(tái)上，尋找“星巴克”，“特別明星送貨”將出現(xiàn)官方品牌店的形式。在“特殊星交付”服務(wù)范圍內(nèi)，用戶可以根據(jù)自己的習(xí)慣和喜好選擇任何平臺(tái)訂單，交貨時(shí)間約為30分鐘。

早些時(shí)候，9月7日，瑞星咖啡與騰訊達(dá)成了戰(zhàn)略合作。瑞星本身的固定沈陽(yáng)APP軟件

它屬于“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”，相對(duì)于每個(gè)咖啡品牌，瑞星咖啡自成立以來(lái)也關(guān)注線下商店的體驗(yàn)，與騰訊的合作是“深度”。

雙方的合作主要體現(xiàn)在瑞星線下商店應(yīng)用大數(shù)據(jù)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，人工智能等技術(shù)，以及在線應(yīng)用，微信小程序營(yíng)銷。今天，在Ruixing App和微信小程序購(gòu)買咖啡非常方便。當(dāng)用戶下訂單時(shí)，他們可以選擇接送或發(fā)送?？蛻艨梢韵硎苷麄€(gè)產(chǎn)品50％的折扣，或者滿19元的折扣10元。交貨時(shí)間為半小時(shí)，并提供“慢補(bǔ)償”服務(wù)。

“全部在”微信的咖啡一直是在線營(yíng)銷戰(zhàn)。它的離線生產(chǎn)線不是一家擁有大量資產(chǎn)的咖啡店，而是一個(gè)主要扮演咖啡加工和分銷服務(wù)角色的“網(wǎng)站”。足夠輕松的離線輸入，使咖啡有足夠的能量進(jìn)行在線營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)。

目前，連咖啡推出“買二送一”，“下半價(jià)”和每日特價(jià)。最重要的是它的團(tuán)體模式，用戶可以通過(guò)購(gòu)買三個(gè)人（額外的5元送貨費(fèi)）制作1元咖啡產(chǎn)品。缺點(diǎn)是交貨期已于每天18:00到期。

線上渠道紅利不菲

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約為1000億元。根據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正以每年15％的速度增長(zhǎng)，一線城市甚至可以達(dá)到30％，遠(yuǎn)高于全球2％的水平。

在過(guò)去六個(gè)月中，咖啡比賽一直很熱門，新公司和新資本進(jìn)入了咖啡行業(yè)。星巴克，瑞星和麥當(dāng)勞之間的競(jìng)爭(zhēng)只是這場(chǎng)規(guī)模競(jìng)賽的冰山一角。在中國(guó)，除了瑞星，連咖啡外，還有一些自助咖啡自動(dòng)售貨機(jī)，精品咖啡品牌和其他資本市場(chǎng)的關(guān)注。

然而，截至2016年底，國(guó)內(nèi)咖啡館的數(shù)量達(dá)到了85,000個(gè)，2017年迅速增加到98,300個(gè)。隨著在線渠道變得越來(lái)越擁擠，并受到星巴克等傳統(tǒng)巨頭的支配，更多面臨困境的咖啡品牌和星巴克也開始推出在線外賣業(yè)務(wù)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)在零售市場(chǎng)中具有廣泛而靈活的應(yīng)用空間，并且不斷發(fā)現(xiàn)新的在線場(chǎng)景。除了離線存儲(chǔ)消費(fèi)外，新型號(hào)和游戲如外賣咖啡業(yè)務(wù)，微信群，小程序訂購(gòu)逐漸推廣，運(yùn)營(yíng)成本低，在品牌和消費(fèi)者中非常受歡迎。

國(guó)內(nèi)1000億咖啡消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊，增長(zhǎng)速度很快，這使得不同情景下的咖啡公司都想分享一塊蛋糕。但是，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)1000億元，速溶咖啡的消費(fèi)量約占80％，而目前咖啡市場(chǎng)的份額仍然很小。即使復(fù)合年增長(zhǎng)率為30％，與海外成熟市場(chǎng)的水平仍有一定距離。

與采礦增量市場(chǎng)相比，許多新的品牌場(chǎng)景創(chuàng)新實(shí)際上是傳統(tǒng)咖啡庫(kù)存的市場(chǎng)份額，如星巴克，哥斯達(dá)黎加和太平洋咖啡。當(dāng)這種侵占嚴(yán)重威脅到傳統(tǒng)巨頭的增長(zhǎng)速度時(shí)，星巴克的反擊是不可避免的。這也是為什么星巴克放下身體并選擇開設(shè)外賣業(yè)務(wù)的原因。

在瑞星獲得10億元融資后，它開辟了一個(gè)大型擴(kuò)張模式，使其目前的門店數(shù)量超過(guò)1000家。在旗艦店，優(yōu)香店，外賣店，外賣廚房店等組合店創(chuàng)新落地模式，再加上定位“年輕，時(shí)尚”的消費(fèi)群體營(yíng)銷投資，以及大赦補(bǔ)貼用戶，瑞星目前售2600在App Store“Gourmet Drinks”類別中，Yuwan Cup的數(shù)量和TOP4的裝機(jī)容量。而瑞星的在線社交生態(tài)仍然需要微信來(lái)完成整合，與騰訊的合作似乎是很自然的事情。

麥當(dāng)勞此次加入交付業(yè)務(wù)是業(yè)務(wù)的重要延伸，也是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要變化。麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官?gòu)埣矣∨勘硎荆骸半S著中國(guó)咖啡消費(fèi)的日益成熟和交付市場(chǎng)的快速發(fā)展，咖啡交付市場(chǎng)也取得了很大的發(fā)展前景。隨著小麥咖啡的推出，我們將依靠麥當(dāng)勞在咖啡和送貨領(lǐng)域擁有獨(dú)特的雙重優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者能夠快速方便地享受'黃金品質(zhì)'送咖啡?！?/p>

目前，即使是咖啡的壓力也可想而知。他們一直在互聯(lián)網(wǎng)上輕松運(yùn)作。如今，更多的破壞者參與了在線生態(tài)學(xué)，因此即使是咖啡獲得的結(jié)果也會(huì)受到不同程度的擠壓，這給市場(chǎng)帶來(lái)了另一種不可預(yù)測(cè)的不確定性。

聚焦微信小程序

隨著互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)的發(fā)展，人們?cè)诰W(wǎng)上花費(fèi)的時(shí)間更少，而且變得更加分散。第三方平臺(tái)Aurora Big Data《2018年Q2移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶每天平均花費(fèi)4.2小時(shí)使用移動(dòng)應(yīng)用程序;其中，社交媒體應(yīng)用程序最長(zhǎng)，達(dá)94.3分鐘。

來(lái)自中國(guó)領(lǐng)先的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)Trustdata的另一份報(bào)告顯示，在2018年上半年，社交應(yīng)用領(lǐng)導(dǎo)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用領(lǐng)域，平均每天有19個(gè)平均值為匯海。并且微信在社會(huì)領(lǐng)域領(lǐng)先整個(gè)行業(yè)，擁有超過(guò)10億MAU的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

微信占據(jù)了一個(gè)巨大的入口，其小程序功能展示了巨大的“聚合”優(yōu)勢(shì)。

從用戶的角度來(lái)看，不同品牌之間的差異可以概括為：星巴克用戶群中的離線場(chǎng)景，瑞星用戶存放在APP中，甚至咖啡位于微信（服務(wù)號(hào)和小程序）。目前，公司正逐漸關(guān)注微信小程序。

“我們正在對(duì)小程序進(jìn)行更多的投資和研究?！痹谂c騰訊簽約合作當(dāng)天，瑞星咖啡CMO楊飛曾向媒體表示，瑞星APP + 小程序是一個(gè)高配，與APP相比，小程序作為重要補(bǔ)充。光和很多，瑞星可以用游戲思維包裝小程序。

從這個(gè)角度來(lái)看，瑞星拿走了商店+ APP的兩端，現(xiàn)在陷入了微信端的布局，從時(shí)間順序來(lái)看，但讓瑞星在多端口布局，看來(lái)更加完美。為了進(jìn)一步觀察，有必要了解瑞星如何在不同的營(yíng)銷方案中實(shí)現(xiàn)三種關(guān)系的協(xié)同作用。

甚至咖啡顯然是微信社會(huì)紅利的早期受益者。據(jù)悉，即使咖啡模擬商務(wù)艙小程序“口袋咖啡廳”在PV的第一天將超過(guò)420萬(wàn)，并且超過(guò)實(shí)際銷售額的10％，截至8月底，已經(jīng)有100家咖啡咖啡館。

雖然咖啡最初都是外賣咖啡，但它也進(jìn)入了“三大”外賣平臺(tái)，但事實(shí)上，其近90％的訂單來(lái)自微信頻道。在過(guò)去的三年里，甚至咖啡基于微信生態(tài)探索，爭(zhēng)取群體購(gòu)買咖啡，種植咖啡和紅包等新模式，然后開發(fā)出口包咖啡館，咖啡館資金等玩法，也做了很多。

它碰巧在星巴克商店離線，咖啡只是為了消費(fèi)。然而，在APP和微信中沉淀的用戶具有相對(duì)隨機(jī)的咖啡要求。如何利用咖啡消費(fèi)的在線社交鏈接是星巴克，瑞星甚至咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌需要解決的一個(gè)大問(wèn)題。

如今，麥當(dāng)勞的加入使得咖啡交付市場(chǎng)的選擇更加豐富，而像微信，美團(tuán)和饑餓等平臺(tái)已經(jīng)成為主要的入口。在交貨時(shí)間，咖啡質(zhì)量，價(jià)格因素，品牌推廣等因素影響消費(fèi)者投票權(quán)的因素下，誰(shuí)能在咖啡外賣市場(chǎng)上大笑？還是一個(gè)未知數(shù)。

＆lt;來(lái)源：觀察員網(wǎng)絡(luò)＆gt;